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山藥蒸多久能熟 蒸山藥怎么做最好

大眾健康網(wǎng) 2023-11-07 18:07 山藥蒸多久怎么蒸

山藥,富含淀粉和纖維素,一般需要將山藥切成小段,然后上鍋蒸,一般蒸15-20分鐘即可。由于生的山藥中含有植物堿及皂角素、皂甙等成分,因此一定要徹底將山藥蒸熟之后才能吃,建議用筷子戳一下山藥,如果能夠戳透,則說明山藥已經(jīng)蒸熟了。具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、山藥蒸多久能熟?

2、蒸山藥怎么做最好?

3、山藥帶皮蒸還是去皮蒸?

4、山藥蒸完還是硬的怎么辦?

山藥蒸多久能熟?

半個(gè)小時(shí)差不多就熟了,我們將鐵棍山藥放入鍋中進(jìn)行蒸煮的時(shí)候,可以先等待20分鐘,隨后再用筷子進(jìn)行戳一戳,若是戳得動(dòng),那就說明熟了。若是煮粥的話,那么鐵棍山藥會(huì)熟的更快。

蒸山藥怎么做最好?

1、蜜汁蒸山藥

做法:紅棗泡開,切絲。將山藥去皮洗凈,切成2毫米的薄片,用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞,塞入紅棗絲,放入盤中,調(diào)入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水,將盛山藥的盤子放入鍋中,蒸15分鐘即可。冷藏后口味更佳。

2、臘腸蒸山藥

做法:山藥去皮切塊,用清水泡著,防止氧化。香腸切斜片。將山藥片鋪在碗底在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放。上蒸鍋蒸四十分鐘左右直至山藥酥爛。

3、紅棗蒸山藥

材料:山藥、紅棗、白糖。

做法:將山藥洗凈削去外皮,切成滾刀塊盛入碗中,撒上白糖和紅棗,備用。大火燒開蒸鍋,放入盛有紅棗山藥的大碗,蓋蓋兒蒸制20分鐘左右,直至山藥成熟即可。

山藥帶皮蒸還是去皮蒸?

山藥帶皮蒸或者去皮蒸都可以,一般更推薦帶皮蒸。

因?yàn)樯纳剿幈砻嬗休^多的根須和斑點(diǎn),削皮是比較麻煩的事情。而且給生山藥削皮的時(shí)候,如果山藥粘液粘在了手上,還容易出現(xiàn)手癢的情況。因此更建議將山藥直接帶皮蒸,等吃的時(shí)候再剝皮,會(huì)方便很多。

但是如果覺得吃的時(shí)候剝皮麻煩,那也可以戴上手套,將生山藥削皮之后再上鍋蒸,這樣就可以避免手癢了。

山藥蒸完還是硬的怎么辦?

山藥蒸完還是硬的,首先可能是沒有蒸熟,這種情況只需要往鍋中加點(diǎn)水,繼續(xù)蒸十多分鐘即可;另外,如果買的是脆山藥的品種,那么即便蒸熟了也是硬的,這種可以直接吃的;還有可能是山藥已經(jīng)變質(zhì)了,蒸熟了也是硬的,一般變質(zhì)的山藥切開之后里面已經(jīng)變色了,這種山藥建議丟棄。

總結(jié):在削皮的時(shí)候,手上需要沾點(diǎn)鹽,會(huì)降低山藥的黏度,等山藥的外皮去除之后,將它放入水中,杜絕空氣,避免氧化,從而就會(huì)避免了山藥變色。

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