梭子蟹，一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，當(dāng)其死亡之后，表面所含的細(xì)菌就會(huì)立馬對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，并產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的蛋白質(zhì)降解物，相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、梭子蟹死了可以吃嗎？

2、死的梭子蟹冷藏還是冷凍？

3、怎么挑選梭子蟹？

4、梭子蟹里粉色像腸子的是什么？

梭子蟹死了可以吃嗎？

一般梭子蟹死亡2-4個(gè)小時(shí)以上就不建議再吃了，如果是在冰箱保存可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。因?yàn)樗笞有泛写罅康牡鞍踪|(zhì)、脂肪、維生素以及多種礦物質(zhì)等成分，梭子蟹死亡后很容易滋生細(xì)菌，對(duì)身體健康不好，可能還會(huì)引起食物中毒，所以買回來的梭子蟹要盡快食用，一旦發(fā)現(xiàn)有腐爛或變質(zhì)的現(xiàn)象，一定不能再吃了。

通常是建議人體食用死亡的梭子蟹的，因?yàn)樗笞有匪劳鲋蠛苋菀鬃躺?xì)菌以及微生物，食用之后容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，對(duì)人體的健康造成威脅，尤其是死亡時(shí)間比較長(zhǎng)的梭子蟹，更加不建議進(jìn)行食用。

一般來說死亡時(shí)間越長(zhǎng)，細(xì)菌的含量就越多，所以對(duì)于已經(jīng)死亡較長(zhǎng)時(shí)間的梭子蟹來說是不建議再繼續(xù)食用的，以免對(duì)人體健康造成不利的影響。

死的梭子蟹冷藏還是冷凍？

如果梭子蟹還剛剛死亡的話，那么此時(shí)將其置于低溫條件下保存的話，就可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以延長(zhǎng)梭子蟹的保存時(shí)間。

如果是短期內(nèi)就能吃完的話，那么建議可以直接將梭子蟹置于冰箱的冷藏室中保存，這樣吃起來會(huì)更加方便一些；如果梭子蟹的數(shù)量較多、短期內(nèi)吃不完的話那么建議可以將梭子蟹置于冰箱的冷凍室中保存。

怎么挑選梭子蟹？

1、個(gè)頭：首選要選擇個(gè)頭比較大的梭子蟹，個(gè)頭大的梭子蟹肉多、營(yíng)養(yǎng)豐富。

2、鮮活：雖然市場(chǎng)上鮮活的梭子蟹比較少，但是盡量挑選活的梭子蟹會(huì)比較好。

3、公母：最好是選擇母蟹，因?yàn)槟感废鄬?duì)于公蟹來說，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，母蟹的肚子上面的蓋子是圓形。

4、外觀：新鮮的梭子蟹背甲殼青灰色、有光澤的，腹部是白色的，反之就為不新鮮梭子蟹。

梭子蟹里粉色像腸子的是什么？

梭子蟹里面的粉色像腸子一樣的其實(shí)是甲殼類中的蔓足類生物，被稱為“茗荷”并不屬于寄生蟲，而是附生在梭子蟹體內(nèi)的，一般在海蟹以及養(yǎng)殖蟹的體內(nèi)都會(huì)出現(xiàn)，但出現(xiàn)比例比較低，

這種生物雖然看起來比較嚇人，但是并不會(huì)吸收梭子蟹的養(yǎng)分，而且對(duì)人體來說也是無害的，所以不需要太過于擔(dān)心，是可以繼續(xù)食用的。

總結(jié)：要是梭子蟹買回家之后才死的，死亡時(shí)間不是很長(zhǎng)，在2-4小時(shí)之內(nèi)，那么這時(shí)候是可以進(jìn)行食用的，并不會(huì)對(duì)人體的健康造成太大威脅。