關(guān)于柿子，眾所周知其富含鞣酸，適量食用對健康沒有損害，若此時大量食用富含蛋白質(zhì)的食物，柿子中的鞣酸會和蛋白質(zhì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，生成的成分不利于腸胃的消化吸收，并且還會降低蛋白質(zhì)的吸收率，因此不建議一起大量食用。那柿子和牛肉能一起吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、柿子和牛肉能一起吃嗎？

2、柿子牛肉隔多久吃比較好？

3、柿子不能與什么一起吃？

柿子和牛肉能一起吃嗎？

在吃柿子的同時是不建議吃牛肉的，因為牛肉富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，而柿子屬于高鞣酸食物，兩者一起食用會導(dǎo)致鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合生成不溶性沉淀物，這樣既會影響身體對牛肉中蛋白質(zhì)的吸收，同時兩者結(jié)合生成不溶性沉淀物會大大增加腸胃負擔(dān)。所以為了更好的吸收其中的營養(yǎng)，建議兩者的食用時間要間隔2-3小時以上。

一些腸胃消化功能較強的人群，如少量食用柿子和牛肉通常不會有什么不適癥狀，此時只需停止繼續(xù)食用牛肉或柿子，然后稍作休息即可。

對于一些腸胃消化不適很好的人群，吃完柿子和牛肉后，可能伴有輕微的腹脹、腹痛等不適的建議吃些山楂順氣止痛、化食消積，可以用鮮山楂20枚，水煮食果肉，并飲其汁，對于腹脹效果特別好，另外還可以用雙手按摩腹部，促進消化，緩解不適。如吃多了柿子和牛肉，特別不舒服，腹痛、腹脹等較為嚴(yán)重，遲遲不見好轉(zhuǎn)的，建議及時就醫(yī)診斷治療。

柿子牛肉隔多久吃比較好？

1、吃完柿子隔1—2小時吃牛肉。

2、吃完牛肉隔3小時左右再吃柿子。

柿子是水果類，一般水果都比較容易消化，加上柿子的成分主要為果膠、有機酸、維生素C、胡蘿卜素、碘元素等，通常吃完柿子，大約1—2小時后就被身體消化了，而牛肉屬于蛋白質(zhì)、脂肪豐富的肉類食物，這類食物在體內(nèi)的分解代謝速度比較緩慢，一般來說，3個小時左右的時間，基本上可以完全消化，因此，待牛肉或柿子消化完后，再來食用其中一種食物是比較合理的。

柿子不能與什么一起吃？

1、海鮮

海鮮都是富含蛋白質(zhì)和鈣的食品，而柿子中含有鞣酸，同時食用的話蛋白質(zhì)和鈣會和鞣酸發(fā)生反應(yīng)，形成沉淀，不易消化的物質(zhì)，會刺激腸胃，嚴(yán)重會出現(xiàn)腸胃炎等情況。

2、紫菜

紫菜是海中生長的一種食物，含有豐富的礦物元素，其中鈣元素含量豐富，與含鞣酸過多的柿子同食，會生成鞣酸鈣之類的不溶結(jié)合物，長期這樣食用有可能出現(xiàn)結(jié)石的情況。

3、海帶

海帶中富含鈣離子和蛋白質(zhì)，與柿子的鞣酸結(jié)合，生成不可溶解的結(jié)合物，導(dǎo)致消化不良，也影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，因此不建議一起食用。

4、章魚

章魚氣味甘，咸寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養(yǎng)血益氣。柿子味甘、澀，性寒，一起食用會出現(xiàn)腸道滑利性過強，導(dǎo)致拉肚子的情況，而章魚中的蛋白質(zhì)會和柿子中的鞣酸反生沉淀反應(yīng)，加重腹瀉的情況。

5、魚

魚類中含有的豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)與柿子中含有的鞣酸常會發(fā)生反應(yīng)，形成不能消化的鞣酸蛋白，會引起人體的不適，不僅魚類，同時還有貝類，如河蚌之類的。

6、酸味的菜或者飲料

酸菜或者酸味的菜或者飲料，會促進大量的胃酸分泌因吃了酸菜，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，會與柿子在胃里產(chǎn)生的胃酸發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀，沉淀物積在一起，會形成不溶于水的結(jié)塊，從而形成胃石癥。

7、雞蛋

雞蛋中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，是蛋白質(zhì)的良好補充源。但是雞蛋與柿子一起食用的時候會發(fā)生蛋白質(zhì)和鞣酸的沉淀反應(yīng)，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等消化不良的癥狀。

8、牛奶

牛奶中含有大量的乳蛋白和鈣元素，而柿子含有鞣酸與果膠，一起食用鞣酸和蛋白質(zhì)、鈣元素會發(fā)生反應(yīng)，出現(xiàn)凝結(jié)成塊的情況，果膠也會在大量的胃酸中形成沉淀，少量食用會出現(xiàn)消化不良的情況，長期大量食用的話很有可能出現(xiàn)結(jié)石。

10、鵝肉

鵝肉中的蛋白質(zhì)是全價蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，食用可以快速補充蛋白質(zhì)。但是鵝肉與柿子一起食用的話，蛋白質(zhì)與柿子中鞣酸相遇，易凝結(jié)成鞣酸蛋白，常有消化不良的情況，嚴(yán)重出現(xiàn)結(jié)石。

11、醋

食柿子前后不可食醋。否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中，嚴(yán)重的會出現(xiàn)胃結(jié)石現(xiàn)象。

12、酒

酒味甘、辛、微苦，性熱，而柿子性寒，兩者一起食用，一些腸胃不好的人群會出現(xiàn)刺激性過強導(dǎo)致拉肚子的情況；并且喝酒的時候大多會食用一些肉食，肉食中的蛋白質(zhì)豐富，會與柿子中的鞣酸反應(yīng)，形成不能分解的凝塊，導(dǎo)致消化不良，長期食用可能導(dǎo)致結(jié)石。

總結(jié)：柿子味甘，性寒，而牛肉味甘，性溫，兩者在性味上并不沖突。