黑豆是日常生活中比較常見的豆類食材，在大豆市場上屬于相對稀有的品種，它的營養(yǎng)價值很高，受到很多人的追捧。黃豆和黑豆可以一起煮嗎？黑豆發(fā)的芽可以吃嗎？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、黃豆和黑豆可以一起煮嗎

2、黑豆發(fā)芽可以吃嗎

3、黑豆怎么吃最好

黃豆和黑豆可以一起煮嗎

可以一起打豆?jié){吃，黃豆黑豆的營養(yǎng)成分是一致的，沒有副作用，所以能夠同吃，一起打豆?jié){也不會有什么問題，不過黃豆黑豆的浸泡時間稍有不同，黑豆需要比黃豆多浸泡幾個小時，通常情況下，打豆?jié){黃豆用量比黑豆要多，這樣打出來的豆?jié){會更香。

黃豆和黑豆能同吃，他們同屬于豆科植物大豆，富含蛋白質，并沒有沖突的地方，不過二者都是豆科植物，又富含植物蛋白、植物纖維、碳水化合物、脂肪等比較不容易消化的物質，同食過多，很容易導致腹脹氣、積食等不良影響，但是用來打豆?jié){卻是沒什么問題的，而且能夠防止豆類食品造成脹氣、積食的負面影響。

黃豆是公認的植物中的肉類，富含營養(yǎng)并且吃法多樣，黃豆制品可以做成各類食材，豆腐、豆干、豆皮、豆?jié){、豆乳、豆花、豆芽等等，其中在家最常見的吃法是做成豆?jié){，黑豆與黃豆作用相似，能為人體補充蛋白、脂肪，卻不會導致人體吸收太多熱量，還能提高機體對鐵元素吸收，改善貧血狀況，黃豆和黑豆打豆?jié){能補充更多的蛋白質、鉀、鐵等元素。

黑豆發(fā)芽可以吃嗎

黑豆在泡發(fā)芽之后還是可以吃的，可以問一下有沒有發(fā)臭，如果沒有發(fā)臭，那么可以直接的食用，食用的時候可以把發(fā)芽的部位去掉，或者可以等黑豆的牙在長得長一點，直接可以做成豆芽來吃

我們常吃的綠色大豆芽菜，俗稱“豆瓣菜”的，是黑豆的芽，具有很高的藥用價值。黑豆有“藥王”之稱，用它發(fā)出的豆芽，有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，它還能降血脂和軟化血管。

黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。黑豆有“藥王”之稱，用它發(fā)出的豆芽，有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效。現(xiàn)代醫(yī)學證實，它還能降血脂和軟化血管。

黑豆怎么吃最好

黑豆豬尾湯

原料：黑豆(大半碗)，豬尾：一條，姜：3片，水：6碗

做法

1、 豬尾洗凈，剔凈細毛，剁成小段，汆水撈起;

2、 黑豆洗凈，用干鍋炒至皮裂，過清水瀝干待用;

3、 把清水加入煲湯的容器中煮沸，把準備好的黑豆和豬尾一起放進去，大火猛煮后，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

養(yǎng)血補腎，壯健筋骨。

烏雞黑豆首烏煲

主料：烏骨雞1200克

輔料：玉蘭片50克，何首烏15克，枸杞子15克，黑豆10克，桂圓肉10克，棗(干)15克

調料：姜8克，黃酒15克，鹽5克，味精2克

1、將烏雞摘去雜質，剁去尖洗凈，斬成大塊，焯水過涼;

2、玉蘭片洗凈，切成梳狀大片;

3、青仁黑豆洗凈，用溫水泡軟;

4、何首烏、枸杞、紅棗洗凈待用;

5、鍋內倒入適量清湯，放烏雞、龍眼肉、玉蘭片、何首烏、枸杞、紅棗、青仁、黑豆、姜片、黃酒，在火燒開;

6、改小火燜煲3小時，撈出何首烏，加鹽、味精即可。