猴頭菇菌肉鮮嫩，香醇可口有“素中葷”之稱，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，猴頭菇有什么功效作用？猴頭菇食用禁忌有什么？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、猴頭菇的功效作用

2、猴頭菇食用禁忌

3、哪些人不宜吃猴頭菇

猴頭菇的功效作用

1、抗腫瘤

猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

2、抗?jié)?

猴頭菇內(nèi)含有特殊營(yíng)養(yǎng)成分，多吃有一定的抗菌作用，食用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復(fù)。有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機(jī)理可能是猴頭菇抑制胃蛋白酶活性而促進(jìn)潰瘍愈合。

3、降血糖

驗(yàn)表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說(shuō)，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。

4、降血脂

猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。

猴頭菇食用禁忌

1、脾胃虛寒和腹瀉患者不宜食用猴頭菇

2、猴頭菇不宜與野雞肉搭配吃，容易導(dǎo)致出血。

3、外傷感染和過(guò)敏者也不宜食用猴頭菇，以免加重感染和過(guò)敏反應(yīng)。

哪些人不宜吃猴頭菇

過(guò)敏體質(zhì)者

猴頭菇是一種腐生菌，其中攜帶有一些致敏物，大部分的人群對(duì)它都不過(guò)敏，但是也有一小部分易過(guò)敏體質(zhì)的人群食用后會(huì)引起皮膚瘙癢、腫脹、長(zhǎng)紅疹等過(guò)敏反應(yīng)。

感冒發(fā)熱者

猴頭菇具有較好的滋補(bǔ)強(qiáng)身作用，而感冒發(fā)熱期間飲食應(yīng)以清淡為主，不宜過(guò)于滋補(bǔ)，否則會(huì)導(dǎo)致邪氣停滯體內(nèi)，難以外出，可能導(dǎo)致感冒癥狀加重。