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川貝苦嗎 川貝蒸的久一點會苦嗎

大眾健康網(wǎng) 2023-10-31 18:35 川貝口感真假鑒別

川貝,百合科、貝母屬植物的干燥鱗莖,屬于草本類的藥材。川貝是一種常見的中藥材,主要是用于止咳化痰,很多人在咳嗽的時候都會熬一點川貝來吃,但因為川貝本身就是一種中藥材,因此很多人會覺得很酷,那事實上怎么樣呢?快來讓我們一起了解一下吧!

本文目錄

1、川貝苦嗎?

2、川貝蒸的久一點會苦嗎?

3、川貝怎么鑒別真假?

川貝苦嗎?

川貝母為百合科多年生草本植物,也是一種名貴的中藥材,其味甘,微苦,性涼,具有潤肺、止咳、化痰等功效,適用于治療外感風熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等癥。川貝品種很多,真品的川貝是略帶一點苦味的,但是苦味并不是很重。

川貝蒸的久一點會苦嗎?

川貝本身苦味就不重,一般川貝在蒸煮過后,苦味更是會變淡,特別是很多人喜歡用川貝蒸雪梨吃,這樣子吃雪梨的甜味完全是可以覆蓋掉川貝本身帶的苦味,所以一般來說,真品的川貝蒸的時間久也不會有十分明顯的苦味的。

川貝怎么鑒別真假?

1、看外觀

川貝的種類有很多,其中最常見,最名貴的當屬松貝,其外形成圓錐形或近球形,顏色呈米白色,外面鱗瓣大瓣緊抱小瓣,未抱部分呈新月形,俗稱“懷中抱月”。如果是假品,外觀會有所不同,而且顏色可能會特別的白,這樣的川貝多是經(jīng)過了漂白或用了其他的作物代替。

2、用手摸

真品的川貝用手摸起來有正常植物的顆粒感,川貝粉也是特別的細膩、輕盈;而假品川貝摸起來有一種打蠟的感覺,滑溜溜的,假的川貝粉摸起來也感覺像石灰粉。

3、聞氣味

真品的川貝聞起來略帶苦味,但是并不會覺得難聞,有的人會覺得聞起來帶有一點腥味,而假品的川貝聞起來沒有這種味道,或者有其他的味道。

總結:真品的川貝在蒸煮過后是不會有明顯的苦味的,如果加入其他的藥材或食物,更是可以完全改過川貝的味道;而假的川貝即使經(jīng)過了蒸煮,也有很明顯的苦澀口感。

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