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板栗發(fā)苦能吃嗎 如何挑選好的栗子

大眾健康網(wǎng) 2023-09-29 18:39 板栗發(fā)苦變質(zhì)危害

板栗,口感甘甜,含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有健脾胃、益氣、止血消腫的功效。通常情況下,生板栗可以保存一個(gè)月左右,而熟板栗能保存7~10天。當(dāng)然得,要是保存方式不正確的話是會(huì)變質(zhì)的,比如變苦,相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、板栗發(fā)苦能吃嗎?

2、如何挑選好的栗子?

3、板栗怎么保存?

板栗發(fā)苦能吃嗎?

正常新鮮的板栗吃起來(lái)是不會(huì)有苦味的,并且味道還會(huì)十分的甘甜,如果家中買(mǎi)來(lái)的板栗有出現(xiàn)味道變苦的情況的話,則說(shuō)明板栗可能已經(jīng)出現(xiàn)了變壞、變質(zhì)的情況。這種板栗通常會(huì)有口感、顏色、氣味、質(zhì)感上等多種變化,一旦板栗開(kāi)始變壞的話就一定要停止食用。

如何挑選好的栗子?

1、看顏色。板栗外殼以光澤紅潤(rùn)為好,如果無(wú)光澤或顏色過(guò)深,則表明內(nèi)部已變質(zhì),還有可能是陳年板栗。

2、看絨毛。新鮮板栗尾部絨毛較多,而陳年板栗表皮光滑,絨毛偏少。

3、用手捏。捏起來(lái)手感堅(jiān)硬的,則表示板栗內(nèi)部果肉豐滿,如果板栗殼能輕易捏扁,有可能內(nèi)部已變質(zhì)。

4、聞氣味。好的板栗聞起來(lái)有清香味,壞的板栗有明顯的腐爛味道。

5、看形狀。喜歡吃甜板栗的市民可以選擇一面平另一面圓的板栗,如果需要不怎么甜的板栗就選擇兩面都扁平的。

板栗怎么保存?

1、濕沙混存

做法:用超過(guò)所藏板栗重2-3倍的中粗沙與板栗混合, 堆放在通風(fēng)的地方,沙的含水量為8-10%,堆放高度不超過(guò)50厘米,并且要經(jīng)常翻堆加濕,使栗果含水均勻。

2、塑料袋藏法

做法:將板栗裝在塑料袋中,放在通風(fēng)好、氣溫穩(wěn)定的地下室內(nèi),氣溫在10℃以上時(shí),塑料袋口要打開(kāi);氣溫在10℃以下時(shí),把塑料袋口扎緊保存。初期每隔7-10天翻動(dòng)一次,1個(gè)月后,翻動(dòng)次數(shù)可適當(dāng)減少。

3、壇內(nèi)混藏法

做法:挑選飽滿板栗,用潮濕的細(xì)黃沙拌勻裝入壇內(nèi),壇底和壇口可以多放些黃沙,壇口用稻草堵塞,口朝地倒置。容器直徑不宜太大,貯存一段時(shí)間后,要倒出來(lái)檢查一次,將較嫩的和發(fā)黑的板栗挑出來(lái)。

4、自然風(fēng)干法

做法:把要冬存的板栗浸入冷水桶里,水漫過(guò)板栗,浸泡7-10天后撈出,裝在竹籃里,高掛在通風(fēng)處,讓其自然風(fēng)干。浸泡前,要除盡病、蟲(chóng)、傷栗果,攤放1-2天,蒸發(fā)水分,當(dāng)鮮果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1個(gè)月內(nèi)是危險(xiǎn)期,要常查看。

5、鋸末混藏

做法:用相當(dāng)于所藏板栗重量20%的鋸末,加入水,使其含水量達(dá)40-50%,然后與板栗混合堆放,裝在木箱或口袋里。

總結(jié):一旦板栗開(kāi)始變壞的話就一定要停止食用。

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