柿子，屬于一種水果，其中含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說是可以直接生吃的，這樣不僅比較簡單方便，而且也能減少柿子中營養(yǎng)成分的流失。但在我們身邊也有很多人喜歡蒸熟了吃，那這樣的方式是可以的嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、柿子可以蒸熟吃嗎？

2、柿子蒸熟后鞣酸會被破壞嗎？

3、柿子蒸多久可以吃？

4、柿子醬怎么做？

柿子可以蒸熟吃嗎？

1、潤肺止咳

柿子的性質(zhì)偏寒性，食用后能夠有效地降低人體肺部的熱氣，而且從中醫(yī)的角度上來看，柿子入心、肺、大腸經(jīng)，因此對于一些因為肺氣過熱所引起的咳嗽、咳痰來說，適當(dāng)?shù)爻砸恍┱羰磷拥脑捠蔷哂幸欢ǖ木徑庾饔玫摹?/p>

2、生津止渴

柿子中含有豐富的水分、糖分、維生素和礦物質(zhì)，用來蒸著吃的話不僅可以為人體補充一定的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能刺激人體唾液的分泌，所以對于一些經(jīng)?？诟伞⒖诳实娜巳簛碚f，平時可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┱羰磷觼砩蛑箍省?/p>

柿子蒸熟后鞣酸會被破壞嗎？

柿子中含有一定的鞣酸，其含量與柿子的成熟度有很大的關(guān)系，一般柿子越成熟，所含的鞣酸就越少，吃起來也就越香甜。

而對于沒有完全成熟的柿子來說，其中所含的鞣酸就會比較多，不僅吃起來口感比較澀，而且還會與體內(nèi)的蛋白質(zhì)相結(jié)合形成沉淀，此時就會對人體的消化系統(tǒng)造成較大的負擔(dān)，而鞣酸是耐高溫的，所以即使是將柿子蒸熟，也不會被破壞掉。

柿子蒸多久可以吃？

柿子中含有較多的維生素和礦物質(zhì)，一般在蒸的時候不宜蒸太長的時間，不然就有可能會造成營養(yǎng)成分的大量流失，而且還會影響到柿子的口感。

如果是將柿子切開之后蒸的話，那么一般建議蒸5分鐘左右就可以了，如果是將整個柿子放進去蒸的話，那么一般建議可以蒸15分鐘左右。

柿子醬怎么做？

1、準(zhǔn)備一斤柿子、檸檬3個、糖適量。

2、想把柿子去皮去蒂，小火慢煮，邊煮邊攪拌，等柿子煮沸煮軟后，加糖。

3、檸檬洗凈榨汁，將檸檬汁倒入柿子醬中，再次加糖，等柿子醬煮的濃稠時即可盛出。

4、用干凈的罐子將柿子醬裝好密封，為防止放久變質(zhì)，建議盡快食用完。

總結(jié)：如果覺得柿子直接吃太單一的話，可以將柿子曬成柿餅，或者做成柿子醬，這樣不僅味道獨特，而且保存的時間也會更久。