關(guān)于柿餅，眾所周知柿餅中含有大量的維生素和碘，補(bǔ)充碘元素可以多吃一些柿餅，另外柿餅中含有的有機(jī)酸，可以促進(jìn)腸胃消化，增進(jìn)食欲。經(jīng)常喝酒的人，可以食用柿餅，因?yàn)槭溜炛泻械奈镔|(zhì)可以減少酒精對(duì)人體的傷害，保護(hù)身體健康。那柿餅怎么做好吃？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、柿餅怎么做好吃？

2、軟柿子能做柿餅嗎？

3、柿餅怎樣保管？

柿餅怎么做好吃？

1、選料

盡可能選擇圓的、個(gè)頭大、核小、顏色鮮艷的柿子，因?yàn)閳A的更能將皮削干凈，而核小的柿子做成柿餅后食用起來(lái)更佳，顏色鮮艷的柿子則不容易發(fā)生變黑的情況。

2、削皮

選好柿子后將柿子洗凈削皮，不然柿子難以曬干，因?yàn)楣?huì)阻擋水分的蒸法，所以可以將柿子外表的硬皮削干凈，保留接近柿子萼盤(pán)和果梗的梗皮。

3、晾曬

將削皮后的柿子置于太陽(yáng)下曬干，如果天氣并沒(méi)有出太陽(yáng)，可以選擇將柿子置于陰涼通風(fēng)處陰干，期間注意及時(shí)將柿子上下翻面，以免底下一面長(zhǎng)期堆積導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)的情況出現(xiàn)。

4、捏餅

柿子曬干至一半的時(shí)候，將柿子捏成餅狀，注意不要用力過(guò)猛，以免出現(xiàn)破損，影響外觀，曬干至三分之二的時(shí)候，再進(jìn)行第二次捏餅，此時(shí)可以稍微加大些力度，注意捏餅在晴天中進(jìn)行最好。

5、露霜

柿餅曬干后，將柿餅存放在干燥的木箱內(nèi)，讓柿餅回陰掛霜，這也是讓柿餅中的糖分析出的過(guò)程，待糖分析出后即可食用柿餅。

軟柿子能做柿餅嗎？

如果要做柿餅的話是不建議用軟柿子的，因?yàn)檐浭磷硬⒉缓孟髌?，一削皮就容易將果肉捏爛，這樣就不利于做柿餅。另外柿餅制作的時(shí)間比較的長(zhǎng)，如果用軟柿子的話，在晾曬的過(guò)程中柿子就很容易壞掉，并且軟柿子含水量更多，制作的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)。因此一般用脆一點(diǎn)的柿子來(lái)做柿餅會(huì)比較好。

柿餅怎樣保管？

1、密封保存

將柿餅密封起來(lái)，是為了避免柿餅過(guò)多接觸空氣，有利于預(yù)防柿餅受潮，而出現(xiàn)發(fā)霉情況。因此建議將柿餅用紙質(zhì)密封包裝起來(lái)。

2、通風(fēng)干燥保存

建議把柿餅密封好保存起來(lái)，建議選擇通風(fēng)干燥的地方放置，或者將柿餅架起來(lái)放在高處，這樣可以避免水分滲入。

4、冷藏或冷凍保存

因?yàn)槭溜炆习姿瞧咸烟堑哪Y(jié)物，不耐熱。溫度一高就容易融化，建議冷藏或者冷凍，利于保留柿霜，也可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

總結(jié)：柿餅是一種生活中常見(jiàn)的果脯類零食，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制作也很簡(jiǎn)單！