葡萄干，一種常見(jiàn)的干果，它的味道甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人愛(ài)吃。不同品種的葡萄干在口感上面有一些差別，營(yíng)養(yǎng)上面差別其實(shí)不大，因此吃葡萄干的時(shí)候不用太在意顏色。但是紅色葡萄干中的花青素、鐵元素含量較高，有補(bǔ)血、美白等功效，更適合女性吃。那葡萄干為什么這么甜？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、葡萄干為什么這么甜？

2、葡萄干為什么沒(méi)有籽？

3、葡萄干變軟了怎么辦？

4、怎么挑選葡萄干？

葡萄干為什么這么甜？

葡萄干是由新鮮葡萄晾曬而成的，而新鮮葡萄當(dāng)中本身就含有大量的糖分，將其曬成葡萄干之后其中的水分被蒸發(fā)，使得糖分被濃縮，所以吃起來(lái)口感十分的甜。所以在吃完葡萄干之后要做好口腔清潔作用，不然可能會(huì)長(zhǎng)蛀牙。

葡萄干為什么沒(méi)有籽？

并不是所有葡萄干都是沒(méi)有籽的，沒(méi)有籽的葡萄干一般是由無(wú)籽葡萄曬制而成的，常見(jiàn)的有“無(wú)核白”、“無(wú)子露”等品種，這樣沒(méi)有籽的葡萄干在食用起來(lái)會(huì)更加的方便省事。

但如果使用了有籽的葡萄進(jìn)行晾曬的話，曬好的葡萄干也是有籽的。

葡萄干變軟了怎么辦？

如果是上潮變軟，可以將葡萄干放在太陽(yáng)底下曬曬，或者用電吹風(fēng)將葡萄干給吹干；如果是變質(zhì)導(dǎo)致的葡萄干變軟，則可以立即丟棄了，變質(zhì)導(dǎo)致的葡萄干變軟是不可逆轉(zhuǎn)的，而且這種變軟的葡萄干內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了反應(yīng)，食用后可能會(huì)對(duì)健康不利，因此，不建議食用這種已經(jīng)變軟了的葡萄干。

怎么挑選葡萄干？

1、以粒大、壯實(shí)、柔糯為上品；嫩小、干癟為次品。

2、成把攥后放開(kāi)，顆粒迅速散開(kāi)的為干，相互粘連的為潮，攥緊后破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。

3、色澤依不同品種而定：綠葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌頭舐去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃。紅葡萄干外表也略帶糖霜，舐去糖霜，呈紫紅色，半透明。如現(xiàn)黃褐色或黑褐色，品質(zhì)稍次。

4、品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發(fā)酵氣味的則已變質(zhì)。

總結(jié)：通常添加了糖精的葡萄干吃起來(lái)口感會(huì)比較粘，具有一股明顯的食品添加味道，這時(shí)候一般建議停止食用，避免對(duì)自身的健康造成威脅。