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奶酪,一種發(fā)酵奶制品,性質(zhì)與酸奶相似,但是濃度比酸奶高,是一種營養(yǎng)價值豐富的食物,在我國內(nèi)蒙古奶酪又被稱為奶豆腐,新疆則稱為乳餅,出口奶酪最多的國家是荷蘭,就營養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。相關(guān)知識介紹如下!
本文目錄
1、奶酪有什么營養(yǎng)價值?
2、奶酪一次吃多少合適?
3、奶酪要怎么吃?
1、增強免疫力
奶酪能夠提高人體抵抗疾病的能力,具有促進新陳代謝,保護眼睛,增強活力,呵護肌膚健美的功效。
2、補鈣
人們經(jīng)常食用奶制品來補鈣,與牛奶相比,奶酪無論哪種營養(yǎng)成分都有高于牛奶,奶酪是含鈣最高的奶制品,而且奶酪中的鈣易被人體吸收,每100克軟奶酪就可以滿足鈣每日需求量的30%~40%。
3、預(yù)防齲齒
奶酪中的鈣含量高,英國睡眠醫(yī)生認為,在吃放的時候吃一些奶酪可以有效的預(yù)防齲齒,吃一些奶酪食物可以增加牙齒表面的含鈣量,起到預(yù)防齲齒發(fā)生的功效。
4、保護腸道
奶酪中含有乳酸菌,乳酸菌對于人體的代謝功能可以起到保健作用,能夠有效的保護胃腸道,維持人體腸道內(nèi)的正常菌群的穩(wěn)定和歐諾個好,有防治便秘和腹瀉的功效。
5、增加飽腹感
奶酪中富含脂溶性維生素和脂肪,在奶酪制作過程中,牛乳中的大部分水溶性維生素隨乳清排出,因此奶酪中富含脂溶性維生素,奶酪中的脂肪維持體溫和保護內(nèi)臟,促進脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。
6、營養(yǎng)吸收好
奶酪是牛奶經(jīng)過濃縮發(fā)酵后的奶制品,它保留了牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)的精華成分,每公斤奶酪制品中濃縮了10公斤牛奶的蛋白質(zhì),鈣,磷等人體所需的營養(yǎng)素,奶酪獨特的發(fā)酵工藝使其營養(yǎng)的吸收率高達96%-98%。
牛奶是一種營養(yǎng)價值較高的食品,喝少了難以發(fā)揮作用,多了不利于消化吸收。一般成年人一天應(yīng)喝400至500毫升。也就是說成人一天吃80克以內(nèi)的奶酪就好,不過還是最好在60克左右,因為畢竟那只是就鈣質(zhì)而言要是別的可是高熱量,所以60-80g。
1、奶酪可以直接食用。
2、奶酪可以夾在面包或三明治中食用。
3、奶酪可以做成蛋糕等甜食食用。
4、奶酪可以代替沙拉醬等制作沙拉等簡便的食物食用。
5、奶酪也可以夾在新鮮的果汁里食用。
6、奶酪可以放在火鍋里或者各種熱菜里當做配料食用。
總結(jié):奶酪可以增加人體的抵抗力,而且人體對乳酪的營養(yǎng)吸收基本會達到90%左右,是很好的補品。