無糖月餅是否更健康,糖尿病人能吃的真正無糖月餅。很多聲稱無糖月餅只是不添加蔗糖,仍然有大量的淀粉跟油脂,自己動手做個真材實(shí)料的無糖吧!無糖酥皮月餅怎么做?月餅皮怎么做最簡單?下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧!
本文目錄
1、無糖酥皮月餅的做法
2、月餅皮最簡單做法
3、正宗五仁月餅餡料都是哪五種
1、將水油皮(面粉250克、木糖醇25克、牛奶(或水)125克、豬油40克)的面粉和木糖醇混合均勻,倒入牛奶,加入豬油,再將面粉拌入。
2、將低筋面粉和豬油先用筷子攪拌,再下手抓散,和勻,制成油酥面團(tuán)(低筋面粉200克、豬油100克)
3、將兩種面團(tuán)覆蓋松弛20分鐘
4、將兩個面團(tuán)分別分成20等份
5、取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏緊后,收口朝下,搟開成長條狀,翻面,由上而下卷起,依次做完,覆蓋松弛15分鐘
6、取一個小卷,按扁,均勻搟長搟薄,翻面,由上而下卷起。依次做完其他,覆蓋松弛15分鐘
7、取過一個卷坯,用搟面杖搟開接近圓形,包入白豆沙,收口捏緊,以防露餡兒
8、整理成圓形,粘上芝麻逐個擺放入烤盤
9、烤箱200度預(yù)熱好,中層,烤20-25分鐘左右至側(cè)面見到起酥,時間可根據(jù)自家烤箱而定。
制作月餅皮,需要低筋面粉、花生油、轉(zhuǎn)化糖漿和堿水。將轉(zhuǎn)化糖漿加堿水用電動打蛋棒高速打發(fā)5分鐘,再加入花生油攪拌5分鐘,待其充分混合后加入低筋面粉中,攪拌均勻,揉成較為光滑的面團(tuán)。
糖漿與面粉混合的過程中,需使用疊壓的方法,注意不要過度攪拌,很容易使面皮起筋,口感不再松軟。疊壓到?jīng)]有干粉便可以靜置醒面1小時左右備用。
充分醒面松弛好的面皮分成一個25克一個的小劑子,將其按扁,往其中包入45克的內(nèi)餡,以及一顆咸蛋黃,將其緊密包裹,放在模具中輕輕按壓后倒出,放在烤箱中烘烤。
正宗五仁月餅餡料是核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁這五種。2015年底,國家相關(guān)部門頒布了新版月餅標(biāo)準(zhǔn)。新國標(biāo)指出廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅,才可稱為“五仁月餅”。
正宗五仁月餅餡料包括杏仁、核桃仁、橄欖仁、葵瓜子仁、芝麻仁(炒香)、椰蓉、金華火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水等。
制作五仁月餅的餅皮的材料:低筋面粉、花生油(或植物油)、轉(zhuǎn)化糖漿、吉士粉、食用枧水、SP乳化劑等。
HIIT運(yùn)動強(qiáng)度是不一樣的,根據(jù)強(qiáng)度高低,訓(xùn)練的時間也不同,通常情況下做10-20分鐘就可以很好的消耗脂肪,不需要進(jìn)行太長時間,況且HIIT太累人,也無法持續(xù)較長時間。