新鮮扁豆熱量很低,且含有較多的維生素A和維生素c,和較多的蛋白質(zhì),經(jīng)常食用能增進(jìn)食欲、養(yǎng)護(hù)脾胃。扁豆焯水多久才能無毒?扁豆怎么判斷熟沒熟?下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧!
本文目錄
1、扁豆焯水多久才能無毒
2、扁豆怎么判斷熟沒熟
3、隔夜的扁豆能吃嗎
扁豆焯水三分鐘以上就無毒了。扁豆焯水的時(shí)間不宜過長,也不宜過短,一般來說3分鐘左右的時(shí)間是最為合適的,這樣既不會影響口感,也可以將其中的毒素有效地去除。
扁豆如果用高溫炒,需要炒15分鐘左右,所以建議在炒扁豆之前,可以先焯水,然后再炒扁豆。扁豆沒有炒熟以前含有一定的毒素,因此一定要炒熟食用。扁豆內(nèi)含有紅細(xì)胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆長得越老,皂素就越多,這種皂素在高溫下可以被破壞。如果在烹調(diào)的過程中沒有熟透的話,就容易造成中毒。
如果扁豆的顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色,且吃起來沒有豆腥味則可以說明扁豆已經(jīng)煮熟了。扁豆如果沒有煮熟透,吃起來會有豆腥味。沒有煮熟透的扁豆不要食用,對人身體有害。扁豆中含有對人體有害的皂素和植物血凝素,一定要煮熟透再吃。吃扁豆建議把扁豆的兩端以及莢絲都摘掉。
為了加快扁豆煮熟的時(shí)間,可以將扁豆先焯水再煮。炒扁豆的時(shí)候也可以放入適量的蒜末,不僅可以豐富扁豆的味道,還可以起到殺菌的作用。
扁豆也是蔬菜的一種,蔬菜中含有的硝酸鹽類物質(zhì)容易在細(xì)菌的分解下生成亞硝酸鹽,即一種對人體有害的致癌物質(zhì),存放時(shí)間越久產(chǎn)生的有害物質(zhì)就越多,即便放在冰箱里,第二天高溫加熱也不能使這種物質(zhì)消失,因此隔夜的扁豆最好不要吃。
扁豆中含有豐富的可溶性纖維、維生素以及微量元素鎂、鉀等營養(yǎng)元素,新鮮食用口感和營養(yǎng)都非常好,但是烹飪時(shí)一定要確保完全燒透煮熟使其變色、沒有豆腥味了再起鍋食用,以免食用半熟的扁豆引發(fā)中毒。
如果是新鮮的生扁豆沒有食用完,可以直接裝進(jìn)保鮮袋放進(jìn)冰箱里冷藏保鮮處理,這樣可以避免變成隔夜菜。生豆角也不能存放太長時(shí)間,否則也會影響口感和流失營養(yǎng),或者先在開水鍋里焯一下,再放進(jìn)冰箱冷凍,這樣保存的時(shí)間更長。
HIIT運(yùn)動強(qiáng)度是不一樣的,根據(jù)強(qiáng)度高低,訓(xùn)練的時(shí)間也不同,通常情況下做10-20分鐘就可以很好的消耗脂肪,不需要進(jìn)行太長時(shí)間,況且HIIT太累人,也無法持續(xù)較長時(shí)間。